Wie man Brie isst

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Mit einem Rad oder Block Brie
• Methode 2 von 4: Brie servieren
• Methode 3 Mit Brie kochen

In diesem Artikel: Verwenden eines Rads oder Blocks zum BrieServieren von BrieCooking mit BrieZusammenfassung von Artikel16 Referenzen

Brie ist ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch mit einer weichen und cremigen Konsistenz. Wenn Sie diesen Käse nicht kennen, hat er auch eine essbare weiße Kruste ringsum. Im Allgemeinen wird es in kleine Scheiben geschnitten und auf Brot oder Crackern gegessen. Sie können auch mit vielen Gewürzen und vielen Getränken gehen. Wenn Sie mit Brie kochen möchten, schmelzen Sie es in verschiedenen Gerichten, um seinen einzigartigen und fließenden Geschmack zu genießen.

Stufen

Methode 1 Mit einem Rad oder Block Brie

1. Den Brie vom Ende bis zur Kruste in Scheiben schneiden. Es wird allgemein als ungeeignet angesehen, die "Spitze" von Brie zu schneiden. Der leckerste Teil dieses Käses ist das Trinkgeld. Wenn Sie diesen Teil abschneiden und für sich behalten, sagen Sie zu allen: "Es ist alles für mich! »Geben Sie Ihrem Brie eine dreieckige Form, indem Sie ihn an der Kante abschneiden.
   • Wenn Sie die Kruste nicht essen möchten, schneiden Sie einen offeneren Winkel in den Käse, um einen größeren Teil des Innenraums zu erhalten. Niemand wird es bemerken, solange Sie die dreieckige Form des Brie behalten.
   • Nehmen Sie einen Bissen von der Kruste! Wenn Sie den Käse richtig schneiden, hat jede Scheibe ihn. Wenn Sie die Kruste entfernen, hinterlassen Sie eine Scheibe Käse, die aus letzterem hergestellt wird.

2. 
   

   
   
   
   Essen Sie die Kruste mit dem Rest des Käses. Jeder fragt sich, was man mit Käsekruste im Allgemeinen machen soll, aber Brie ist essbar. Versuchen Sie nicht, das Innere zu zerkratzen, um Krustenbildung zu vermeiden. Es wird sein, als würde man Fleisch in einem Sandwich essen und Brot werfen. Die Brie-Kruste ist bröckelig und hat einen leicht bitteren Geschmack, lenkt Sie jedoch nicht vom Geschmack des Käses ab.
   • Wenn Sie noch nie versucht haben, Kruste zu essen, probieren Sie es! Es gefällt jedoch nicht jedem. Denken Sie daran, dass der Geschmack mit zunehmendem Alter des Käses schlechter wird. Probieren Sie ihn daher, wenn der Käse noch frisch ist.

3. 
   

   
   Entfernen Sie die Kruste auf einer Scheibe, wenn Sie es nicht wollen. Einige Leute mögen keine Kruste und das ist kein Problem, aber warten Sie, bis Sie Ihre Scheibe Brie auf dem Teller haben, bevor Sie sie entfernen. Tun Sie Ihr Bestes, um es von Hand zu entfernen. Brie ist weich und klebrig, daher lässt sich die Kruste sehr leicht entfernen. Versuchen Sie, die Oberseite zu schneiden, damit Sie den Rest leicht entfernen und den Käse essen können.
   • Wenn Sie zu Hause Brie essen, können Sie die Kruste im Voraus entfernen. Den Käse etwa eine halbe Stunde lang einfrieren und dann die Kruste mit einem scharfen Messer abschneiden. Entfernen Sie die Kruste nicht, wenn Sie sie den Gästen servieren, da einige von ihnen dies wünschen.

4. 
   

   
   
   
   Werfen Sie den Käse weg, wenn er nach Ammoniak riecht. Im Allgemeinen können Sie Ihren Brie mehrere Wochen aufbewahren, bevor Sie ihn öffnen. Dann hält er höchstens eine Woche. Die Kruste wird grau und bröckeliger, wenn sich der Käse dreht. Sie wollen sich wirklich nicht grünen und rosa Schimmel im Mund nähern. Das Innere des Käses wird flüssiger und es kann zu einem schlechten chemischen Geruch kommen, wenn er sich dreht.
   • Brie zu jung scheint schwerer zu berühren. Die Kruste wird hart und springt zurück, wenn man darauf drückt. Der Brie, der sich gedreht hat, wird sehr weich und fließend sein.
   • Brie hört auf zu altern, sobald Sie es geschnitten haben, also sollten Sie es so schnell wie möglich essen, um zu vermeiden, dass Sie es wegwerfen müssen. Wenn Sie es aufbewahren möchten, wickeln Sie es in ein Blatt Pergamentpapier oder Wachspapier und halten Sie es im Kühlschrank vor Feuchtigkeit geschützt.
   • Im Allgemeinen ist es nicht ratsam, es einzufrieren, es sei denn, Sie möchten es zum Kochen verwenden, da es zum Beispiel in Suppen und Eintöpfen keine Rolle spielt. Sie hält sechs Monate in einem Gefrierbehälter. Im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen, bis sie weich sind.

Methode 2 von 4: Brie servieren

1. 
   

   
   Lassen Sie den Brie eine Stunde lang bei Raumtemperatur. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es draußen. Es entfaltet seinen ganzen Geschmack und sein cremiges Aussehen. Indem Sie es aufwärmen lassen, verringern Sie auch den Geschmack von Ammoniak, der sich in einer Scheibe befindet, die mehrere Tage im Kühlschrank war.
   • Sie können es auch erwärmen, um es innen cremiger zu machen. Bei starker Leistung eine Minute lang in der Mikrowelle erwärmen, bis es in der Mitte weich ist. Erhitzen Sie ihn im Ofen etwa fünf Minuten lang auf 180 ° C oder bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat.

2. 
   

   
   Servieren Sie es, indem Sie es in ein Dreieck schneiden. Wenn Sie es bereits in dieser Form gekauft haben, reicht es aus, es auszupacken und mit einem Messer auf einem Tablett zu servieren. Brie wird auch oft als Rad verkauft, also muss man zuerst ein Dreieck schneiden. Machen Sie mit einem dünnen Messer einen Schnitt von der Kruste bis zur Spitze. Halten Sie die Scheiben ziemlich dünn, etwa 2 cm dick oder weniger, je nachdem, welche Portionen Sie servieren möchten.
   • Der Schnitt eines Bries ähnelt dem Schnitt eines Apfels, aber es kann für Ihre Gäste ziemlich einschüchternd sein, die erste Scheibe eines Bries in ein Rad zu schneiden. Schneiden Sie sich für Ihre Gäste.
   • Wenn Sie in den Käse schneiden, sollten Sie immer entlang der Seiten der Mitte bis zur Kruste schneiden. Schneiden Sie nicht die Spitze der Scheibe, den leckersten Teil des Käses.

3. 
   

   
   Legen Sie den Käse auf Brot oder Cracker. Schneiden Sie ein Stück Baguette oder ein anderes Knäckebrot und legen Sie Brie darauf. In Frankreich essen wir Käse im Allgemeinen so, weil der Geschmack von Weißbrot die köstlichen Aromen von Käse nicht überdeckt. Legen Sie den Käse auf das Brot und stecken Sie ihn in den Mund.
   • Sie dürfen den Käse nicht verteilen. Brie hat einen cremigen Teig, lege ihn einfach auf ein Stück Brot von ähnlicher Größe und genieße es.

4. 
   

   
   Den Käse mit Früchten oder Nüssen servieren. Wenn Sie dem Drang widerstehen können, die Käsescheibe sofort nach dem Schneiden in den Mund zu nehmen, können Sie sie mit anderen köstlichen Speisen begleiten. Im Allgemeinen werden leicht saure Früchte wie Äpfel, Trauben und Birnen verwendet. Sie können frisches oder getrocknetes Obst mit Brie verwenden. Sie können auch salzfreie Pekannüsse, kandierte Nüsse und etwas Honig probieren.
   • Die Marmeladen sind auch hervorragend mit Brie. Jede Art von Marmelade wird den Trick machen, aber die besten Sorten sind süß und sauer wie Kirschmarmelade, eine Mischung aus Beeren oder Feigen.
   • Wenn Sie mehr Optionen für eine Party anbieten möchten, bereiten Sie eine Platte mit Wurstwaren zu. Ordnen Sie eine Vielzahl von Fleisch wie Salami und Schinken. Fügen Sie eine Vielzahl von Käsesorten hinzu, z. B. Manchego oder Blau.

5. 
   

   
   Wählen Sie ein fruchtiges oder saures Getränk für Brie. Wenn Sie einen französischen Käse essen, können Sie mit französischem Champagner nichts falsch machen. Süße und saure Weine wie Pinot Noir passen gut zu Brie, aber Sie können auch ein reichhaltiges Bier probieren. Wenn Sie keinen Alkohol trinken, können Sie Fruchtsäfte wie Trauben- oder Apfelsaft einschenken, um den süßen Geschmack des Käses zu begleiten.
   • Weichkäse wie Brie neigen dazu, trockene, fruchtige Weine wie Riesling, Marsannay oder Viognier zu heiraten. Ein hellerer Rotwein wie Pinot Noir ist auch aufgrund seines delikaten, aber reichen Geschmacks, der sich vom süßen Geschmack des Käses abhebt, hervorragend.
   • Wenn Sie Weißwein bevorzugen, finden Sie einen trockenen und sauren. Der pflanzliche Geschmack eines guten Sauvignon Blanc passt gut zu einer Scheibe Brie.
   • Wenn Sie ein Bier bevorzugen, sind starke, aber harmlose Sorten wie braune Biere, Stouts und Porter eine gute Wahl. Vielleicht bevorzugen Sie auch ein leichteres, fruchtiges Bier wie ein Pils.

Methode 3 Mit Brie kochen

1. 
   

   
   Brie im Ofen kochen es zu erweichen. Es gibt viele Möglichkeiten, Vorspeisen mit Brie zuzubereiten. Sie können jedoch zunächst Weichkäse auf ein Backblech legen, das mit auf 180 ° C vorgewärmtem Pergamentpapier ausgelegt ist. Warten Sie, bis es erweicht und sprudelt. Wenn Sie es zu lange stehen lassen, wird es zu flüssig. Deshalb sollten Sie es regelmäßig überprüfen.
   • Fügen Sie Gewürze vor oder nach dem Backen hinzu. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zu versuchen: Fruchtmarmelade, Honig, frische Kräuter und Nussstücke.
   • Sie können das Verteilen auch vereinfachen, indem Sie die Oberseite der Kruste entfernen. Lassen Sie den Rest intakt, damit der Brie seine runde Form behält. Tauchen Sie dann gesalzene Cracker ein oder essen Sie mit einem Löffel.

2. 
   

   
   Bereiten Sie Brie en Croute für Ihre Vorspeisen vor. Brie Brie ist ein Gericht, bei dem das Phyllo-Teig-Brie-Rad abgedeckt und goldbraun gegart wird. Es gibt viele Variationen von Beilagen, die Sie dem Brie hinzufügen können, bevor Sie den Teig schließen. Schneiden Sie die Kruste auf den Käse, indem Sie sie hinzufügen. Wenn Sie zum Backen bereit sind, schlagen Sie ein Ei und bürsten Sie den Teig, um ihn auf Brie zu schließen.
   • Zum Beispiel könnten Sie Cranberry-Sauce auf den Brie geben, um sich auf eine Party oder kaltes Wetter vorzubereiten. Dann servieren Sie es, indem Sie es in Scheiben schneiden und essen, wie es ist, oder es auf gesalzene Kekse legen.
   • Sie können alle Arten von Gewürzen hinzufügen, um einen köstlichen Eintrag zu erhalten, der keinerlei Aufwand erfordert. Versuchen Sie, 40 g gehackte Pekannüsse und einen Esslöffel zerlassene Butter, 50 g braunen Zucker und einen Viertel Teelöffel Zimt zu mischen.

3. 
   

   
   Lachs mit Brie und Krabben füllen. Das süße und cremige Brie-Aroma passt gut zu den kräftigeren Aromen von Fisch und Meeresfrüchten: Schneiden Sie vier Lachsfilets in Längsrichtung und öffnen Sie einen Packbeutel. Dann füllen Sie sie mit 150 g Krabben und Garnelen mit 150 g in 1 cm große Würfel geschnittenem Brie. Legen Sie den Fisch für zehn Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen, um ein Fisch-Käse-Abendessen zuzubereiten.
   • Brie muss kein süßes Gericht sein. Vielleicht möchten Sie Ihren Fisch mit Paprika, Zwiebeln, Pinienkernen und anderen salzigen Zutaten füllen. Sie können auch eine weiße Butter zubereiten, um den Geschmack zu verbessern.

4. 
   

   
   Verteile den Brie nach deinem Geschmack. Pesto ist eine von vielen Möglichkeiten, Brie auf Brot oder Cracker zu begleiten. Es ist großartig für zwanglose Partys und ein köstlicher Genuss für sich. Schneiden Sie ein Brie-Rad in zwei Hälften und verteilen Sie Pesto aus dem Laden in der Mitte. Bringen Sie viele Brezeln, Cracker und Brot zum Einweichen.
   • Sie können auch Ihr eigenes Pesto zubereiten, indem Sie beispielsweise Basilikumblätter, Frischkäse, Pinienkerne und andere Zutaten mischen. Fügen Sie etwas Brie hinzu, wenn Sie einen Teig anstelle eines Käserades wünschen.

5. 
   

   
   Legen Sie den Brie für eine einfache Lösung in ein Sandwich. Es gibt keinen einfacheren Weg, ein gutes Stück Brie zu genießen, als es alleine zu essen. Auf Brot schmelzen und einen Käsekrokant zubereiten. Sie können auch Pesto hinzufügen oder den Geschmack mit Zutaten wie Speck, Avocado und Schinken anpassen. Brie passt gut zu vielen verschiedenen Zutaten.
   • Wenn Sie mit einem süßen Croque experimentieren möchten, versuchen Sie, Cranberry-Marmelade oder was auch immer mit Brie zu bestreichen. Sie könnten sogar Truthahn oder Füllung hinzufügen, um ein Herbst- oder Jahresend-Sandwich zu machen.

6. 
   

   
   Ersetzen Sie die anderen Käsesorten durch Brie. Wenn Sie sich erst einmal an das Kochen mit Brie gewöhnt haben, gibt es keine Einschränkungen mehr. Sie können es roh essen, in kleinen Stücken in einem Salat. Es ist auch gut in einem Burger oder Pommes geschmolzen. Sie müssen nur sicherstellen, dass Sie genug für Ihr Rezept behalten!

Beratung

• Brie hat einen relativ hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Wenn Sie also eine Diät einhalten, ist es besser, ihn als Leckerei zu behandeln.
• Versuchen Sie beim Schneiden Ihres eigenen Bries nicht, die Form oder das Aussehen des Käses zu verändern. Schneiden Sie dünne Scheiben und vermeiden Sie es, anderen nur Kruste zu überlassen, da diese stark angehoben ist.
• Jüngere Brie-Stücke haben eine weichere Note. Die älteren Bries sind bröckeliger mit einem stärkeren Geschmack, deshalb sollten Sie sie nicht zu lange altern lassen, und wenn es nach Ammoniak riecht, werfen Sie es weg.
• Brie soll nicht auf Brot ausgebreitet werden, aber Sie können es tun, indem Sie es zuerst backen. Denken Sie daran, dass ungeheizter Brie einfach auf Brot oder Kekse gelegt werden sollte.

Warnungen

• Wegen des Risikos der Übertragung von Bakterien sollten Sie nicht pasteurisierte oder rohe Bohnen vermeiden, es sei denn, sie wurden 60 Tage lang gereift. Jüngerer, nicht pasteurisierter Käse soll besser schmecken, wird aber aus Sicherheitsgründen selten verkauft.