Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Marmelade mit frischen Lananas machen
- Methode 2 Marmelade mit eingemachten Lananas machen
- Methode 3 Behalten Sie die Marmelade
Ananasmarmelade ist süß, saftig und etwas würziger als viele andere Marmeladen. Es ist auch ganz einfach, sich selbst zu machen, selbst wenn Sie noch nie Marmelade oder Gelee gemacht haben. Machen Sie sich zum Frühstück ein gutes Sandwich mit hausgemachter Marmelade, um den Tag mit einer köstlichen Note süß und sauer zu beginnen.
Stufen
Methode 1 Marmelade mit frischen Lananas machen
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Lananas schälen. Spülen Sie es vor dem Schneiden in der Spüle aus. Schälen Sie es, indem Sie es auf die Seite legen und oben und unten abschneiden. Dann legen Sie es senkrecht und schneiden Sie die Haut in Streifen, um es zu entfernen. -
Ananas ausschneiden. In kleine Würfel von ca. 2 cm Breite schneiden. Sie müssen keinen präzisen Schneidevorgang ausführen, da Sie das Fleisch mischen werden. Stellen Sie einfach sicher, dass die Würfel klein genug sind, um in eine Küchenmaschine zu passen.- Entfernen Sie die kleinen Augen oder Samen, auf die Sie fallen, indem Sie die Früchte schneiden.
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Mische das Fleisch. Geben Sie die gewürfelte Ananas in eine Küchenmaschine und mischen Sie sie, bis Sie eine homogene, ziemlich üppige Konsistenz erhalten. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Kerne und die zähen Stücke Kartoffelpüree. -
Fügen Sie den Saft der Zitronen hinzu. Beide Zitronen waschen und halbieren. Drücken Sie sie mit der Hand oder einem mechanischen Entsafter zusammen und geben Sie den gemischten Ananassaft hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel. -
Zucker einrühren. Gießen Sie das Kilogramm Zucker in das gemischte Ananasfleisch. Mischen Sie die Zutaten gut, damit der Zucker sincorpore ist und sich auflöst. Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen. -
Das Pektin auflösen. Gießen Sie 250 ml Wasser und den Inhalt einer Packung Pektin in einen kleinen Topf. Die Masse bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es eine Minute kochen, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen.- Pektin ist ein Fruchtextrakt, der hilft, Marmeladen und Gelees zu verdicken und zu binden.
- Unterschiedliche Pektinmarken können unterschiedliche Wassermengen erfordern. Lesen Sie die Bedienungsanleitung auf der Verpackung des gekauften Produkts, um herauszufinden, ob Sie eine andere Menge Wasser benötigen.
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Mischen Sie Pektin und Lananas. Gießen Sie das heiße Wasser mit dem Pektin in das gemischte Ananasfleisch und mischen Sie die Zutaten eine Minute lang. Die Mischung sollte sich stark eindicken und der Marmelade näher kommen.- Sobald die Marmelade abgekühlt ist, können Sie sie in Gläser füllen oder genießen.
Methode 2 Marmelade mit eingemachten Lananas machen
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Mischen Sie die Zutaten. Legen Sie Lananas und Zucker in einen Topf. Öffnen Sie die Ananasform und gießen Sie das Obst und den Saft in einen großen Topf. Fügen Sie den 400 g Zucker hinzu und mischen Sie die Zutaten mit einem großen Löffel. -
Zutaten erhitzen. Erhitze sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze und rühre sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig heiß werden. Warten Sie, bis die Mischung zum Kochen kommt. -
Die Zutaten kochen. Wenn die Mischung zum Kochen kommt, stellen Sie eine Zeitschaltuhr für 20 Minuten ein und heizen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren weiter auf. Nach 20 Minuten sollte die Mischung viel dicker sein. -
Mach das Feuer aus. Wenn die Marmelade ausgedünnt ist, vom Herd nehmen. Nehmen Sie nach 20 Minuten ein wenig von der Mischung mit einem Löffel und prüfen Sie, ob sie eine Marmeladenkonsistenz hat. Wenn es noch etwas flüssig oder nicht dick genug ist, erhitzen Sie es weiter, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.- Sie können die Temperatur der Marmelade auch mit einem Thermometer messen. Wenn es 105 ° C erreicht, sollte es fertig sein.
Methode 3 Behalten Sie die Marmelade
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Gläser sterilisieren. Wenn Sie die Ananasmarmelade lange aufbewahren möchten, müssen Sie sie in geeignete Behälter füllen. Sterilisieren Sie die Gläser, in denen Sie es aufbewahren möchten, um zu vermeiden, dass nach ein paar Monaten Sabime entsteht.- Verwenden Sie Gläser mit Schraubdeckel und Ring. Diese Gläser sind luftdicht und ideal zum Einmachen.
- Wenn Sie in den kommenden Wochen Marmelade essen, brauchen Sie keine Konserven zuzubereiten. Einfach Gläser einfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Fülle die Gläser. Wenn Sie die Gläser eingeklemmt und sterilisiert haben, füllen Sie sie sofort in die sterilisierten Behälter. Wenn Sie Angst haben, Marmelade daneben zu verschütten, können Sie sie mit einem Trichter oder einem Messbecher mit Ausguss in die Gläser füllen.- Füllen Sie die Gläser nicht auf. Lassen Sie oben etwa 5 mm freien Raum.
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Wischen Sie die Ränder der Gläser ab. Da die Marmelade klebrig ist, kann es äußerst schwierig sein, sie zu öffnen, wenn Sie sie an den Rändern der Gläser anbringen. Wischen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab, um die Marmeladen zu entfernen, bevor Sie die Deckel aufsetzen. -
Setzen Sie die Deckel. Verschließen Sie die Gläser und geben Sie sie in einen großen Topf, der mit Wasser gefüllt ist. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingetaucht sind. Sie müssen mindestens 5 cm unter der Wasseroberfläche liegen. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd und lassen Sie die Gläser 5 Minuten lang in kochendem Wasser, bevor Sie sie mit einer Zange herausnehmen.- Wenn Sie die Gläser aus dem Wasser nehmen, sollten die Deckel in der Mitte leicht hohl sein. Dies bedeutet, dass sie dicht geschlossen sind. Die Marmelade sollte dann etwa 18 Monate gelagert werden.
- Wenn Sie nach ein oder zwei Monaten Marmelade essen möchten, ist dieser Schritt nicht erforderlich.
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Bewahren Sie die Marmelade auf. Lassen Sie die Gläser auf Ihrer Arbeitsplatte abkühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht haben. Bewahren Sie sie in einem Regal oder im Kühlschrank auf. Wenn Sie die Marmelade in Gläser füllen, die Sie sterilisiert haben, sollten Sie zwei Wochen warten, bevor Sie sie essen, da sie nach dem Einmachen einige Zeit lang leicht flüssig sein kann. -
Guten Appetit!