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In diesem Artikel: Zur Schule gehenErfahrungen sammelnKompetenz erweitern14 Referenzen
Essenskritik ist eine ausgezeichnete Berufswahl für diejenigen, die sich für Kochkunst und Schreiben begeistern. Um in dieser Branche Fuß zu fassen, müssen Sie durch individuelle Kommentare einen guten Lebenslauf erstellen, bis Sie Ihre Vollzeitbeschäftigung erledigen können. Machen Sie sich mit bekannten kulinarischen Kritikern vertraut und tauchen Sie in die Tischbranche ein, um Erfahrungen zu sammeln. Wenn Sie als Lebensmittelkritiker angefangen haben, knüpfen Sie ein Netzwerk mit anderen Kritikern und zeigen Sie Hartnäckigkeit und Professionalität, um Ihre Karriere aufzubauen.
Stufen
Teil 1 Geh zur Schule
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Übergeben Sie Ihr Abitur. Obwohl die meisten Lebensmittelkritiker in der Branche durch Gelegenheitsjobs anfangen, kann ein Diplom mehr Türen öffnen, wenn Sie nach Arbeit suchen. Wenn Sie die High School noch nicht abgeschlossen haben, gibt es andere Möglichkeiten, dies herauszufinden.- Geschirrtraining kann Ihnen helfen, die Funktionsweise der kulinarischen Industrie zu verstehen, wenn Sie nicht an Diplomen interessiert sind.
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Wähle deinen Weg. Studium der Literatur, Kommunikation oder Publizistik. Die Mehrheit der Kritiker (ca. 70%) hat einen Hochschulabschluss. Da Lebensmittelkritik ein Bereich ist, in dem Wettbewerb wichtig ist, kann ein Abschluss Ihnen helfen, Ihre Kommunikations-, Schreib- und kritischen Fähigkeiten zu entwickeln. Das Programm, an dem Sie teilnehmen, bereitet Sie auf Ihren zukünftigen Job vor und hilft Ihnen, sich mit anderen Kritikern in Verbindung zu setzen.- Nehmen Sie an Kochkursen teil, um sich mit den verschiedenen Gerichten und der Fachsprache vertraut zu machen. Wenn Ihre Universität Kochkurse anbietet, sollten Sie in Betracht ziehen, daran teilzunehmen, um Ihren Lebenslauf zu ergänzen.
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Schreiben Sie in einer Zeitung oder online. Auch wenn es an der Universität, an der Sie studieren, keine Zeitung gibt, können Sie mit anderen Journalisten zusammenarbeiten, um die Erfahrung zu sammeln, die Sie benötigen. Es wird Ihnen später leichter fallen, ein Praktikum oder eine Stelle zu finden, wenn Sie versuchen, Erfahrungen in der journalistischen Industrie zu sammeln.- Fragen Sie die Uni-Zeitung, ob Sie einen kulinarischen Artikel oder eine Rezension eines Restaurants schreiben können.
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Finde ein Praktikum. Wenn möglich, versuchen Sie ein Praktikum in der Kochkritik zu finden. Sie werden auch die nötige Erfahrung sammeln und Ihr Portfolio durch einen Mentor erweitern, der Sie berät. Ein Praktikum auf dem Gebiet des Schreibens, jedoch unabhängig von der Küche, kann es Ihnen auch ermöglichen, Erfahrungen zu sammeln, wenn Sie keine finden.- Behandle das Praktikum als echten Job. Sie haben vielleicht das Gefühl, dass Sie nicht wirklich an Ihrem Praktikum arbeiten, wenn Sie sich mit anderen Fachleuten vergleichen, aber Sie werden dennoch einen Einfluss auf das Unternehmen haben, in dem Sie Ihr Praktikum absolvieren.
Teil 2 Erfahrungen sammeln
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Bewerben Sie sich für einen Einsteiger-Editor-Job. Ihr erster Schreibjob ist möglicherweise nicht in der gastronomischen Welt. Sie können an Veranstaltungen für eine Zeitung in Ihrer Stadt arbeiten oder Inhalte für die Marketingkampagne eines Unternehmens erstellen. Verwenden Sie es als Sprungbrett, um Ihre Karriere als Essenskritiker aufzubauen. -
Treffen Sie andere Kritiker. Wenn Sie den Weg derjenigen studieren, die zu Lebensmittelkritikern geworden sind, erfahren Sie mehr über ihre Arbeitstechniken und wie Sie Ihre Karriere aufbauen können. Lesen Sie die Arbeit anderer Kritiker, die viele Gerichte zur Kenntnis genommen haben, um Sie mit der Welt der Lebensmittelkritik vertraut zu machen. Versuchen Sie einige zeitgenössische Kritiker zu lesen wie:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
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Erweitern Sie Ihr kulinarisches Erlebnis. Lebensmittelkritiker müssen mit einer Vielzahl von Küchen und Zutaten vertraut sein. Wenn Sie in ein neues Restaurant gehen, bestellen Sie etwas, das Sie nicht kennen, auch wenn Sie nicht sicher sind, ob es Ihnen gefällt. Analysieren Sie die verschiedenen Zutaten von dem, was Sie essen. Wie verbinden sich die Aromen? Welche Techniken verwendet der Koch, um sie zu kreieren?- Verweigern Sie nicht, eine bestimmte Art von Lebensmitteln zu kritisieren. Sie müssen alles versuchen. Schließlich gibt es nur sehr wenige Lebensmittelkritiker, die nur kritisch in die Branche eindringen Nuggets Hühnchen, Schokoladeneis oder andere "sichere" Lebensmittel.
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Schreibe deine eigenen Artikel. Ein guter Essenskritiker muss viel mehr tun, als das Essen zu beschreiben, das er isst. Finden Sie Artikel aus anderen Rezensionen, die Sie zu Beginn bewundern. Eine gute Bewertung wird alle Elemente Ihrer Erfahrung wie die Atmosphäre, den Service, die Gerichte und Ihre allgemeinen Eindrücke ansprechen.- Schreiben Sie mit Zuversicht und Ehrlichkeit. Sie werden Ihren Lesern nicht helfen, indem Sie zu nett oder zu hart mit einem Restaurant umgehen. Vermeiden Sie zu komplizierte technische Wörter oder Ausdrücke, die nur Führungskräfte verstehen.
- Es ist im Allgemeinen nicht ratsam, die erste Person als Singular zu verwenden. Vermeiden Sie es, über sich selbst zu sprechen und konzentrieren Sie sich auf das Restaurant. In kleinen Dosen können Sie das "Sie" verwenden.
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Beginnen Sie mit der Veröffentlichung von Rezensionen. Zu Beginn Ihrer Karriere müssen Sie Erfahrung sammeln, bevor Sie eine Vollzeitstelle finden. Beginnen Sie mit dem Schreiben von Rezensionen für verschiedene Veröffentlichungen. Senden Sie Ihren Lebenslauf, ein Anschreiben, eine kleine Rezension und Auszüge aus Ihren Artikeln. Sie müssen eine Artikelidee angeben, die Sie hatten, und den Grund, der Sie zu der Annahme veranlasst, dass dieser Verlag interessiert sein könnte.- Beginnen Sie mit lokalen Zeitungen (z. B. einem kulinarischen Magazin in Ihrer Stadt) und wechseln Sie langsam zu renommierteren Publikationen.
- Lesen Sie die Regeln für Veröffentlichungen (Sie finden sie normalerweise auf der Website), bevor Sie ihnen etwas zusenden, das Sie geschrieben haben. Auf diese Weise wissen Sie, an wen Sie es senden müssen und wie Sie es organisieren müssen.
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Finden Sie eine Position für einen Print oder eine virtuelle Zeitung. Wenn Sie Erfahrung mit Lebensmittelkritik haben, können Sie versuchen, eine Vollzeitstelle zu finden. Möglicherweise finden Sie eine, um eine wöchentliche Kolumne zu verfassen oder Restaurantbewertungen für eine Zeitschrift zu erstellen.- Arbeiten Sie gleichzeitig freiberuflich, um Ihren Lebenslauf zu verbessern und die Sichtbarkeit Ihrer Artikel zu verbessern.
- Schließlich könnten Sie für eine Vollzeitstelle in eine Publikation aufgenommen werden, nachdem Sie für verschiedene Publikationen freiberuflich gearbeitet haben. Einige Kritiker bevorzugen es, freiberuflich tätig zu sein, anstatt einen Arbeitsplatz in einem Unternehmen zu finden, da dies Flexibilität bietet. Entscheiden Sie sich für den Lebensstil, den Sie bevorzugen.
Teil 3 Das Fachwissen verbessern
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Treten Sie einer Vereinigung von kulinarischen Journalisten bei. Es existiert in vielen Ländern. Es erlaubt, ethische Regeln und die Qualität des Schreibens festzulegen, während die Verbindung zwischen den Fachleuten hergestellt wird. Mitglieder können mit anderen Kritikern zusammenarbeiten, haben Zugang zu Newslettern und Seminaren und können an Konferenzen teilnehmen. Erkundigen Sie sich direkt bei der Vereinigung, die Sie interessiert, um die Schritte zu kennen, die zu befolgen sind, um Mitglied zu werden.- Manchmal muss man bis zum Beginn eines neuen Kalenderjahres warten, um Mitglied zu werden.
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Starten Sie einen Blog. Sie können auch Erfahrungen sammeln, indem Sie Ihre Bewertungen auf Ihrem Blog oder Ihrer persönlichen Website veröffentlichen. Machen Sie eine Überprüfung der Restaurants, in die Sie gehen, wenn Sie in Ihrer Stadt oder im Ausland sind, auch wenn Sie dafür nicht bezahlt werden. Erwägen Sie das Hinzufügen von Artikeln aus der Welt des Kochens (z. B. Tipps für Leute, die Dinge wie Sie tun möchten oder Artikel, um ein gutes Gericht zuzubereiten), um mehr Besucher anzulocken. -
Treffen Sie andere Kritiker. Arbeiten Sie mit anderen Kritikern zusammen, die Sie über den Verein oder während Ihrer Arbeit kennenlernen. Erfahren Sie mehr hinter die Kulissen und beraten Sie neue Branchenmitglieder. Lebensmittelkritik ist ein Ort, an dem es einen großen Wettbewerb gibt, aber Sie werden den schwierigen Momenten widerstehen können, wenn Sie Freunde haben, die Sie unterstützen. -
Bleib anonym Essenskritiker möchten nicht bemerkt werden, damit die Restaurantmitarbeiter sie nicht erkennen und die üblichen Gerichte oder den Service nicht ändern, um sich besser zu präsentieren. Es ist nicht erforderlich, ein Pseudonym zu verwenden, um zu schreiben, aber machen Sie nicht auf sich aufmerksam, wenn Sie im Restaurant sind. Es ist nicht professionell anzukündigen, dass Sie ein Essenskritiker sind, wenn Sie auswärts essen.- Obwohl dies nicht vorgeschrieben ist, verwenden einige Kritiker ein Pseudonym.